Ugnsrostad pumpa och fänkål med topping

Okej! Mitt första NYA recept på den NYA bloggen! Tidigare inlägg är recept från min gamla blogg, som inte är att förglömma. Det här bjöd jag på i veckan när jag var på mat(bloggs)träff med mina härliga matkompisar, som jag hängt och ätit med i 5 år nu snart. Det gick hem! Likaså kålsalladen med avokado som jag hade med mig. Men den får ett eget inlägg, jag måste ju verkligen komma igång nu igen. Enjoy!IMG_2662
3-4 personer
1-2 butternut squash pumpa
1-2 fänkål
Salladsost/fetaost
Rostade pumpafrön
Rapsolja
Chiliflakes
Salt, svartpeppar

Sätt ugnen på 175-200 grader. Skala, halvera och gröp ur pumpan, skär i mindre bitar. Ansa fänkålen och skär även den i mindre bitar. Lägg pumpa och fänkål på plåt, ringla över olja och vänd runt. Krydda med chiliflakes, salt och (nymalen) svartpeppar. In i ugnen tills de är mjuka och fått lite yta, ungefär en timme. Ta ut och låt svalna något innan servering, smula sedan över salladsost eller fetaost och strö över rostade pumpafrön! Ät tillsammans med en god sallad och kanske lite hummus eller som tillbehör till fisk eller kyckling.

7 thoughts on “Ugnsrostad pumpa och fänkål med topping

    1. Ja! Kändes lika bra att uppdatera till en helt ny blogg nu efter det väldigt långa uppehållet. Ska jag bara upprätthålla detta också!

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s